jürgen korthout || koken met rolling foodstuff en/of rolling bierbecue

 

 

Rolling Foodstuff 

 

Een heerlijke onbezorgde middag en/of avond waarbij alles voor u tot in de puntjes wordt verzorgd? Waarbij de hapjes/gerechten worden bereid in het zicht van uw gasten, dus vers en lekker?

 

Rolling Foodstuff is hiervoor uitermate geschikt.

 

De unieke Rolling Foodstuff is zeer compact van formaat (1,5 m breed dus óók corona-proof) en flexibel dus uitermate geschikt voor uw achtertuin of bedrijfscatering. 

De foodtruck is modern uitgerust met een convectie oven, gaskooktoestel en warm-koud watervoorziening. De foodtruck is uit te breiden met een kleine gasbarbecue, Big Green Egg (mini) en Röner (warmwaterbad waarin gerechten in vacuüm verpakt perfect worden gegaard) voor extra beleving!

 

 

 

Rock & Rolling

 

Een smakelijke invulling van bijzondere gerechtjes gedurende de avond op uw feest!

De hapjes worden gepresenteerd vanaf de keuken of (indien gewenst) rondgebracht! 

 

-Krab/venkel koekjes

-Spaanse tortilla

-Yakitorispiesje

-Spiesje met 2 grote garnalen in look en olie

-Zacht gegaarde krokante buikspek

-Zalm in fata folie

-Bavette van de Big Green Egg (mini)

 

vanaf de foodtruck geserveerd:

rundvleessalade | assortiment (stok)brood | stukjes meloen

 

€ 23,50

 

Prijs per persoon met een minimum van 25 personen inclusief keuken, kok en BTW.

Prijs is exclusief reiskosten.

 

 

 

Rollin’n Circles

 

Geen kleine hapjes maar ook geen grote gerechten? Even ‘rondje keuken’ lopen i.p.v. telkens op dezelfde plaats blijven staan? 

Op het dakterras van de MACL getakeld bedacht; spectaculinaire rondjes keuken! 

 

4 middelgrote gerechtjes ná elkaar gepresenteerd! 

 

-Saté van kip met satésaus

-Wrap gevuld met pulled pork en bosui

-Slider: lekker broodje hamburger met Old Amsterdam en cole slaw

-Gehaktballetjes in Chinese tomatensaus

 

vanaf de foodtruck geserveerd:

rundvleessalade | assortiment (stok)brood | stukjes meloen

 

€ 18,50

 

Prijs per persoon met een minimum van 25 personen inclusief keuken, kok en BTW.

Prijs is exclusief reiskosten.

 

 

 

Creating Foodstuff

 

Lekker koken met vrienden, familie of collega’s? Lekkere gerechtjes leren maken? 

Kookworkshop met heldere uitleg, recepten en kok in de buurt, alle benodigde gereedschappen en apparatuur binnen handbereik. 

Stapsgewijs wordt de bereiding helder uitgelegd waarna u uw eigen creatieve opmaak kunt presenteren!!

 

Voorgerecht:       sushi | gevulde paprika | Tom Kha Kai | zalmrolletje

Tussengerecht:   zelfgedraaide tagliatelle | zalm | venkel | gegaard in fata folie

Hoofdgerecht:     bavette | pepersaus | aardappelmousseline | prei | tomaat

Dessert:               wentelteefje New Dutch | roze chocoladesaus | yoghurtijs

 

€ 49,50 

 

Prijs per persoon met een minimum van 8 en een maximum van 12 personen inclusief keuken, kok en BTW. 

Beschikbaar van maandag t/m donderdag m.u.v. feestdagen.

Prijs is exclusief reiskosten.

 

 

 

 

 

 

Rolling BierBeCue

 

Een spectaculinaire avond met barbecue en zelf getapt biertje (of speciaalbier)? Speciaalbier proeverij?

De unieke BierBeCue is zeer compact van formaat en flexibel dus bijv. geschikt voor uw achtertuin of bedrijfscatering. De barbecue foodtruck herbergt een gasgrill en een biertap zodat u lekker uw eigen biertje of pilsje kunt tappen terwijl de kok voor u barbecuet en grilt. 

Uit te breiden met een Big Green Egg (mini) voor extra beleving!

In combinatie met huisgemaakte salades, vers brood en diverse sauzen is dit uitermate geschikt voor iedere gelegenheid. Niet alleen vlees of kip, uiteraard zijn vis- en vegetarische gerechten óók mogelijk! 

 

 

 

Let’s meat beer

 

runderhamburger | braadworst | houthakkerssteak | varkensspies | biefstuk

 

-groene salade met bijpassende dressing

-rundvleessalade 

-aardappelsalade

-gepofte aardappeltjes

-cherrytomaatjes

-2 koude sauzen

-assortiment (stok)brood

 

Vanaf € 21,50 (inclusief 20 liter vat, goed voor zo’n 80 glazen)

Ook 50 liter vat (zo’n 200 glazen) mogelijk

Vanaf prijs = per persoon met een minimum van 25 personen inclusief keuken, kok en BTW. Prijs is exclusief reiskosten.

 

 

 

Not Chicken for beer

 

drumstick | dijenfilet | hamburger | saté | braadworstje

 

-groene salade met bijpassende dressing

-rundvleessalade 

-aardappelsalade

-gepofte aardappeltjes

-cherrytomaatjes

-2 koude sauzen

-assortiment (stok)brood

 

Vanaf € 21,50 (inclusief 20 liter vat, goed voor zo'n 80 glazen)

Ook 50 liter vat (zo’n 200 glazen) mogelijk

Vanaf prijs = per persoon met een minimum van 25 personen inclusief keuken, kok en BTW. Prijs is exclusief reiskosten.

 

 

 

Barbecue arrangementen zijn uiteraard uit te breiden met zeebanket en vegetarische gerechten

 

 

Zeebanket voorbeelden:      

                                                                 zalmfilet | gambaspies | vispakketje | tonijn filet | scampi | dorade                               -

 

Vegetarische voorbeelden

                             tofu | groentenspies | aubergine met haloumi | gyrosspies | groentenpakketje

 

 

 

 

 

Sa-b(r)eer & more...

 Die Napoleon toch...

 

Sabreren is een traditionele, enigszins ceremoniële manier om een champagnefles te openen. De fles wordt met de ene hand bij de voet vastgehouden en met de andere hand slaat men met het blad van een sabel tegen de onderkant van de rand. 

 

 

Dit kan dus ook met bier! In samenwerking met een professionele biersommelier kunt u ‘geridderd’ worden in het sabreren van een fles speciaalbier. Daarna presenteert de kok een heerlijke barbecue of een bier-spijs proeverij mét een heerlijk zelf getapt speciaalbiertje of pilsje erbij! 

 

Prijzen in overleg, afhankelijk van grootte groep, soort proeverij en/of barbecue.

 

 

 

Kraak & Smaak Hippe Lobster

 Kreeftendemonstratie 

 

Uitleg-koken-kraken-proeven van dit geweldige culinaire oerdier. Mooie verhalen en heldere uitleg terwijl Jürgen de kreeft(en) voor u bereidt én u laat proeven. 

Zelf durven kraken en beleven? Onder de vakkundige vleugels van ‘docent’ Jürgen kunt u uw eigen kreeft bereiden! 

 

30-45 minuten durende demonstratie met 1 Canadese kreeft voor maximaal 10 personen proeven

meerdere kreeften uiteraard mogelijk! 

 

Prijs en benodigde tijd kunnen additioneel gereserveerd worden bij ieder arrangement. 

Prijs is afhankelijk van verkrijgbaarheid in seizoen. (Richtprijs: € 55,- voor 1 kreeft, € 70,- voor 2 kreeften, € 80,- voor 3 kreeften)

 

 

  

Huur 

 

Huur Rolling BierBeCue

 

Indien u de Rolling Bierbecue wenst te huren en zelf voor de barbecue wilt zorgen is dit ook mogelijk.

U dient het bier voor het event bij mij af te nemen. Uiteraard kan ik ook de barbecue voor u verzorgen. Vlees, kip, vis en vegetarisch, garnituren en salades; alles is bespreekbaar.

 

€ 125,- per dagdeel, inclusief BTW exclusief reiskosten.

De BierBeCue wordt compleet werkend neergezet, ná uw evenement gecontroleerd, opgeruimd en meegenomen.

Indien u een kok ter plaatse wenst is dit bespreekbaar.

 

€ 50,-   per vat Klok bier van 19,5 liter (zo'n 80 glazen) CO2 en plastic bekers

€ 95,-   per vat Klok bier van 50 liter (zo'n 200 glazen) inclusief CO2 en plastic bekers

€ 80,-   per vat Grolsch pils van 20 liter (zo'n 80 gazen) CO2 en plastic bekers

€ 185,- per vat Grolsch pils van 50 liter (zo'n 200 glazen bier) inclusief CO2 en plastic bekers

 

Andere merken (speciaal-)bieren/pils mogelijk.

Prijzen zijn richtprijzen, afhankelijk van dagprijs en hoeveelheid afname. 

 

 

 

 

Big Green Egg (mini)

 

Voor een extra smaakbeleving is het mogelijk bij uw event de Big Green Egg (mini) te huren.

Inclusief kolen en aanmaakblokjes, voldoende om 3-4u te kunnen genieten en u een echte Grillmaster te laten voelen.

 

€ 25,- per dagdeel 

 

Röner en vacuümmachine

 

Indien u uw vlees en vis zelf verzorgt én u wilt de moderne manier van garen tot de perfecte kerntemperatuur bereiken, dan heb ik een Röner en vacuümmachine mét vacuümzakjes ter beschikking.

 

Prijs in overleg, afhankelijk van uw wensen én de grootte van uw event.

 

 

Geniet nooit met mate en make life a ride!